| Home | Kdo jsem? |

Houževnatec jedlý

23. dubna 2016 v 20:16 | Petr

Houževnatec jedlý




Energie: 1099 kJ
Kalorie: 263 kcal
Bílkoviny: 18 g
Sacharidy: 23 g
Tuky: 2 g
Vláknina: 35 g
Pozitivní vliv na:
+ Imunita
+ Antioxidace
Prevence:
+ Stárnutí
+ Rakovina
Minerální látky:
Zinek
Mangan
Hořčík
Fosfor
Draslík
Sodík
Železo
Vitamíny:
B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, D

Houževnatec jedlý můžete často najít také pod jeho asijským jménem "shii-take". Již toto samotné pojmenování mluví za všechno - v překladu tato slova totiž znamenají "elixír života". O tom, že toto pojmenování není vůbec přehnané, svědčí léčivé účinky této houby. Upravuje krevní tlak, posiluje imunitu, tlumí migrénu, zmírňuje kloubní potíže a chrání klouby, pomáhá při nachlazení, snižuje riziko vzniku akné, ochraňuje chrup před zubním kazem, povzbuzuje potenci, pomáhá s hubnutím a také předchází rakovině. Také se traduje, že právě tato houba má na svědomí dlouhověkost Japonců. Houževnatec je zkrátka a dobře klenotem na poli zdraví prospěšných potravin. Nutriční hodnoty této potraviny jsou také vskutku velmi zajímavé. Obsahem bílkovin se vyrovná masu, narozdíl od něj má však nižší obsah tuku - právě proto se hodí při hubnutí.

Chuť:
Houževnatec chutná výrazněji, než běžné houby, jakými jsou třeba žampiony. Je skutečně chutný, milovníci hub si ho jistě hned oblíbí!

Tipy:
  • Ke konzumaci se hodí pouze kloboučky. Nožičky jsou příliš tuhé, než aby byly poživatelné.
  • Pokud jste vegetarián, můžete zrovna právě tuto houbu použít jako kvalitní náhražku masa. Má poměrně nízkou energickou hodnotu, přesto však zasytí.
  • Tuto houbu je možné vypěstovat si doma. Stačí si pořídit speciální substrát s podhoubím, ze kterého můžete získat téměř jedno kilo plodnic.

Pěstování šitake doma

Autor: Zde
 

Lexikon potravin

23. dubna 2016 v 19:53 | Petr

Maso


Hovězí
Kuřecí
Vepřové
Krůtí
Skopové
Jehněčí
Králičí
Pštrosí
Jerky
Hlemýždí
Aligátoří
Lamí

Ryby


Losos
Tuňák
Makrela
Sardinky
Kapr
Cejn
Lín
Karas
Lipan
Štika
Pstruh
Treska

Mořské plody


Humr
Langusta
Garnáti
Krevety
Slávky
Ústřice

Houby


Hlíva ústřičná
Ucho jidášovo
Žampiony
Hřiby

Zelenina


Olivy
Rajčata
Špenát
Polníček
Rukola
Batáty
Maniok
Brokolice
Kysané zelí
Dýně
Artyčoky
Chřest
Kapusta
Řepa
Řapíkatý celer
Bulvový celer
Mořská řasa Nori
Mořská řasa Dulse
Mořská řasa Wakame
Mořská řasa Hijiki
Mořská řasa Arame
Mořská řasa Kombu
Mořská řasa Agar

Ovoce



Kaki
Kiwi
Mango
Banány
Borůvky
Jahody
Třešně
Maliny
Ostružiny
Pomeranče
Kustovnice čínská
Brusinky
Datle
Fíky
Rozinky
Papája
Noni
Karambola

Mléčné výrobky


Kozí kefír
Velbloudí kefír
Bílý řecký jogurt
Acidofilní mléko
Tvaroh
Přepuštěné máslo Ghí
Mozzarella
Syrovátkový sýr ricotta
Cottage
Velbloudí mléko

Ořechy a semínka


Mandle
Pistácie
Vlašské ořechy
Konopná semínka
Chia semínka
Pekanové ořechy
Lískové ořechy
Dýňová semínka
Slunečnicová semínka
Piniové oříšky
Makadamové ořechy
Kešu

Vejce


Slepičí vejce
Křepelčí vejce
Husí vejce
Pštrosí vejce
Kachní vejce
Krůtí vejce

Nápoje


Voda
Voda s citrónem
Zelený čaj
Černý čaj
Bílý čaj
Červené víno
Kokosové mléko

Koření a dochucovadla

Zázvor
Skořice
Kurkuma
Chili
Kari
Med
Stévie
Ženšen pravý
Pískavice řecké seno
Maca peruánská
Muira Puama
Kotvičník zemní

Obiloviny

Quinoa
Čirok

Luštěniny


Fazole mungo
Cizrna
Natto
Tempeh

Jiné

Včelí chléb
Kaštanový med
Jablečný ocet
Rybí tuk

Avokádo

4. dubna 2016 v 7:00 | Petr

Avokádo




Energie: 1018 kJ
Kalorie: 243 kcal
Bílkoviny: 2 g
Sacharidy: 6 g
Tuky: 24 g
Vláknina: 5 g
Voda: 67 g
Pozitivní vliv na:
+ Koncentrace
+ Hubnutí
+ Menstruace
+ Paměť
Prevence:
Minerální látky:
Draslík - 503 mg
Fosfor - 38 mg
Hořčík - 29 mg
Mangan - 0,18 mg
Měď - 0,22 mg
Sodík - 3 mg
Vápník - 10 mg
Zinek - 0,41 mg
Železo - 0,60 mg
Vitamíny:
A, B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9, C, K

Svými vlastnostmi avokádo výrazně vyčnívá nad ostatním ovocem. Skládá se z bezmála osmdesáti procent tuku, bohaté dávky prospěšných vitamínů, antioxidantů a minerálních látek. Za zmínku stojí i obsah bílkovin, který je v porovnání s ostatním ovocem, ale i zeleninou, překvapivě vysoký. Obsahem živin se avokádo přiblíží dokonce i vajíčkům nebo masu.
Je to právě zdravý tuk, který činí avokádo tak úžasnou potravinou. Najdeme v něm více než polovinu mononenasycených kyselin, asi deset procent polynenasycených mastných kyselin a okolo patnácti procent nasycených mastních kyselin. Tyto kyseliny jsou pro tělo velmi prospěšné a není vůbec třeba se jich obávat.
Též obsah vlákniny je poměrně vysoký a činí více než čtvrtinu doporučené denní dávky.

Chuť:
Jsme zvyklí, že ovoce bývá při konzumaci velmi šťavnaté (hrozny, jablko, pomeranč). Avokádo se ovšem podstatně liší. Rozhodně není šťavnaté, je spíše tuhé a mazlavé, něco jako máslo. Téměř 24% tuků v tomto ovoci se tedy zkrátka nezapře. Pokud ho ochutnáte poprvé, asi vás svou chutí nijak nenadchne, patrně o něm neřeknete, že je chutné, ale rozhodně ani hnusné. Je zkrátka takové nijaké. Vše je o zvyku, časem vám zachutná.

Tipy:
  • Nenechte se zmást tím, že v různých obchodech mohou avokáda vypadat jinak. Jiná barva nebo tvar nemusí znamenat, že je avokádo přezrálé nebo nezralé. Většinou se pouze jedná o jinou odrůdu, kterých existuje hned celých patnáct.
  • Kupovat BIO avokáda je nesmysl. Jsou dražší, ale od běžných avokád se neliší. Nepropustná slupka avokáda je totiž naprosto skvělou ochranou, která nepropustí žádné chemické látky a tudíž není potřeba kupovat BIO.
  • Důležité je koupit zralý plod. Nedozrálý plod bude hořký a tvrdý a rozhodně vám nebude chutnat. Zralý plod se vyznačuje svou pružností. Lehce ho zmáčkněte, pokud povolí, je zralé. Někdy je však lepší koupit si avokádo nezralé a nechat si ho dozrát až doma. To zabere tak tři čtyři dny.
  • Konzumace je jednoduchá. Rozřízněte plod na půl a vyjezte vnitřek lžičkou.
  • Po rozkrojení plodu pokapejte avokádo citronovou šťávou. Zabráníte tak tomu, aby se zdraví prospěšné kyseliny zoxidovaly.

Jak poznat zralé avokádo?

Autor: Zde



Kam dál

Reklama